Pasta alla Norcina con Funghi Champignon: la tradizione umbra incontra la freschezza Milletti

La pasta alla norcina con funghi è un grande classico della cucina umbra: cremosa, profumata e ricca di sapore. In questa versione firmata Azienda Milletti, i protagonisti sono i nostri funghi Champignon freschi, coltivati e raccolti in Italia con la cura e la passione di chi porta la qualità sulla tua tavola ogni giorno.

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di pasta corta (rigatoni o penne)

• 300 g di funghi Champignon freschi Milletti

• 250 g di salsiccia di Norcia

• 1/2 cipolla dorata

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 50 g di pecorino grattugiato

• Sale e pepe q.b.

• (Facoltativo) Scaglie di tartufo nero per guarnire

 Preparazione passo per passo

1. Pulire i funghi
Lavate accuratamente i funghi Champignon Milletti, eliminando eventuali residui di terra. Tagliateli a dadini regolari per una cottura uniforme.

2. Preparare il soffritto
In una padella ampia, fate appassire la cipolla tritata con un filo d’olio extravergine d’oliva.

3. Cuocere i funghi
Aggiungete i funghi e fateli saltare a fiamma vivace per 5-6 minuti, fino a quando risulteranno dorati e profumati.

4. Rosolare la salsiccia
In un’altra padella, spezzettate la salsiccia e fatela cuocere nel suo grasso. Quando sarà ben colorita, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

5. Unire i sapori
Versate la salsiccia cotta nella padella con i funghi. Aggiustate di sale e pepe, amalgamate bene e fate insaporire per un paio di minuti.

6. Cuocere la pasta
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela in padella con il condimento.

7. Mantecare e servire
Aggiungete il pecorino grattugiato, un filo d’olio a crudo e, se desiderate, qualche scaglia di tartufo nero.

Il consiglio dell’Azienda Milletti

Per ottenere una pasta alla norcina con funghi cremosa e bilanciata, scegliete solo Champignon freschi di coltivazione italiana. L’Azienda Milletti garantisce una filiera controllata, dalla coltivazione alla distribuzione, per offrirti funghi genuini, sicuri e sempre freschissimi.